猎云注：当新型冠状病毒感染肺炎疫情给国人带来恐慌和灾难的同时，也对我们生活的方方面面带来了影响，老年人和长期病患者是易感人群，那么聚集了这些老年人的养老机构又该如何防疫？文章来源：北京日报，记者：刘洋。

新型冠状病毒肺炎疫情蔓延下，老年人和长期病患者成为易感人群。记者从北京市民政局获悉，为做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，保障老年人生命安全和身体健康，北京全市养老机构已经开始实施封闭式管理，养老机构内不得举办集中吃团圆饭、联欢等活动，家属不多人结伴探访，不得在养老服务机构用餐和长时间逗留。养老机构“封院”了，老年人的吃饭问题怎么解决？食材物资怎么运送进来？营养和膳食的丰富程度又能保证吗？

记者从北京光大汇晨老年公寓了解到，该机构在北京有6家分院，目前积极响应政府部门号召，也采取了全面的封闭式管理。他们采取的解决办法是选择和网上食材采购平台合作，线上下单，线下“无接触”配送。美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货在这个特殊的春节全面保障了6家汇晨养老院的食材供给工作。

食材要“全”还要“快”考验供应链保障能力

鲜灵的油菜、盖菜、雪里蕻，娇嫩的蘑菇和西红柿，还有银耳、雪梨、板栗，小黄鱼、小河虾和乌鸡，每家采购量大概在20斤——150斤不等。这些营养丰富的食材是由光大汇晨分布在北京市的6家养老院每天通过快驴进货平台下的采购订单。

“这些货要靠春节期间自己去市场上买齐了，一个是比较紧俏成本较高，另外费时费力，现在我们封闭式管理，外出采购难度大风险高。我们和美团快驴进货合作，主要是看中他们的品牌和服务有保障。一来他们货品相对比较全，能针对我们这种特殊需求定制化服务，二来配送上门也比较便利，不用额外找采购和配送人员了。”光大汇晨老年公寓北七家分院院长刘嘉表示。

美团快驴进货相关业务负责人刘薇介绍，快驴能够保障顺利履约主要在于供应链的稳定性，一是有货源稳定，可以实现全品类食材供应；二是价格相对稳定，因为平台体量大、集采能力强，保证了春节和疫情叠加的情况下价格依然保持平稳；三是物流配送有保障，快驴在春节期间不打烊，很多采销和仓配人员依然坚守在一线，保证了基本的配送运力。

“以服务养老院客户为例，养老院采取封院措施后，取消了零点餐，增加了营养餐搭配食材的需求，导致备货的需求量发生了很大变化。“疫情发展越来越严重之后，市场上的供应商和货量很大程度上减少，尤其生鲜品价格波动非常大。我们的一线采购人员每天凌晨在市场抓货，并保证对生鲜品的品质和价格把控。我们的工作也尽可能前置化，头天计划好后两天的备货量。”刘薇表示

快驴的许多一线配送人员也非常辛苦，整个春节期间没有回家，24小时待命。配送司机师傅马旺起表示，“老人在这次疫情里确实是抵抗力很差的弱势群体，虽然养老院封院了，但能每天为他们做好食材保障，让他们吃得好喝得好，营养跟得上，我们的工作也很有意义。”

防范疫情提供“无接触”配送服务

据介绍，随着养老院采取了封闭式管理措施，快驴也很快上线了“无接触配送”服务。即将货品送至客户指定地点，司机离开，等待客户清点确认并取走货品后，司机再赶往下一个配送点。

“对于配送方面产生的影响主要就是交接货品的时间变长了。所以仓配这边也抓紧出货、抓紧配货，竭尽全力保证履约时间，不耽误每一家养老院食堂的出餐时间。避免接触的情况下其实司机和客户同时被保护了起来，很大程度上降低了疫情期间的风险。”快驴相关负责人刘薇介绍。

记者了解到，在这个特殊的春节，快驴进货作为美团旗下的餐饮供应链平台能继续保持供应链服务的稳定性，核心是做到了——“有货卖、有人配、稳价格、严防护”。据了解，除了给一线配送人员提供防护服、口罩等防护装备，快驴物流部门还提升了针对肺炎疫情的防范要求，包括司机佩戴口罩、监督洗手、测量体温、监督并执行每日清洁消毒出勤车辆、保温箱、蔬菜筐等举措，尽全力保障食材配送中的安全。

此前，为更好地保障全国防疫一线的食材供应，快驴进货开通“医疗机构合作”绿色服务通道，服务范围覆盖快驴进货已开城的34座城市内。如果全国养老院、学校等机构有食材供应需求，也欢迎随时拨打快驴进货服务热线400-0616-700，快驴进货将第一时间响应，目前快驴进货能够提供和配送的物资包括：米面粮油、干调、酒水饮料、鲜肉、蔬菜、冻品等丰富食材，以及餐厨用品，全力保障不同人群的餐饮供应需求，保障特殊时期人们“吃得更好”。