疫情期间，防控卫生成为国内酒店的首要任务，各酒店集团重新制定卫生标准，强化清洁措施。
消费者：这次入住感觉明显不同，清洁人员给空调叶片消毒
3月6日，张燕前往上海出差，这是她春节后第一次出差。张燕入住了客户公司附近的一家中端连锁品牌酒店，在网上提前办理了预订和选房。在酒店门口，服务人员给她测了体温，前台有两位工作人员都戴着口罩，告诉她可以在机器上自助办理入住，然后送给她一个小套装。“里面有一片口罩，几片酒精棉，还有一包消毒纸巾。”张燕注意到，旁边的桌子上也放有口罩、酒精棉和免洗消毒液，标明住店客人可以自取，“我过去洗了下手，在机器上取完房卡。”等电梯时，张燕看见服务员正在擦拭她刚刚用过的机器。
由于工作关系，张燕经常出差，一般都会入住国内几个连锁品牌的酒店，有时档次稍微好点，有时就是经济型酒店。近几年，国内酒店频频曝出卫生安全问题，包括“毛巾门”、“马桶门”、“偷窥门”等，张燕出差时一般会自带毛巾和刷牙杯，用马桶前也会先拿湿巾擦一擦，“我的确也有几次在床单上发现过头发，找服务员来换床单。”
上海这家门店张燕是第一次入住，“但同一品牌的其他门店我曾多次入住，有的房间里会有南方室内常有的霉味。”不过，这次走进房间，张燕明显感觉有些不同，“窗户开着，空气流通很好，隐隐有一点消毒水的味道。”另外，她也能感到床头柜、马桶、毛巾更加干净了，“几乎没有卫生死角，连电视遥控器都用塑料袋包裹着。”第二天，她返回客房，看见清洁人员在做打扫，“戴着口罩和手套，正给空调叶片消毒，这是以往从来没见过的。”
酒店：清洁措施升级，每间客房打扫时间增一倍
近年来，无论是连锁酒店还是五星级酒店，都因为卫生不合格被屡次曝光，卫生问题几乎成为国内酒店行业的痼疾。
疫情期间，防控卫生成为国内酒店的首要任务。一方面，作为防疫主力军之一，国内酒店为医护人员、隔离人员、滞留人员提供住宿服务，各酒店集团都在第一时间加强对各门店的消毒清洁；另一方面，随着全国各大城市陆续返工复工，首旅如家、华住、亚朵、世茂喜达等酒店集团相继推出隔离房服务，并在此基础上重新制定卫生标准，强化清洁措施，从试点门店进一步推广到全国门店。
比如首旅如家目前推出旗下2400余家“放心酒店”，并制定了24项专项清洁标准和59项防疫清洁措施，还规定了食物局部烹饪的温度和时间；华住推出“安心住”疫情保障服务，旗下已有2300多家在营酒店可提供“净新房”服务，包括26道步骤的客房清洁和6项设施消毒；亚朵则全面升级两年前推出的“安心工程”，并计划于2020年在全国所有门店推广运行，目前已有超七成门店通过认证。
新京报记者了解到，疫情期间各家酒店都专门对员工进行了重新培训，清洁措施也具体到各项细节，包括对客房家具、门窗把手、电话机、空调、遥控器等都要消毒到位，每天保持30分钟开窗通风，客人退房清洁消毒完毕，通风至少1小时再接新的客人入住等。一位中端连锁品牌酒店的店长表示：“以往我们平均打扫一间的时间为25分钟，现在根据最新要求的清洁步骤和标准，大概需要40至50分钟。”在张燕看来，虽然处于疫情期间，但酒店的卫生和安全程度，反而与往日相比更令人放心。
行业：部分升级措施会变成常规标准
一次性安心杯采用可降解材质制作，保证住客一人一杯，避免循环使用水杯。
有业内人士认为，酒店在疫情期间严格的清洁防控标准，或可助力疫情之后彻底改善酒店卫生问题。但也有人对此发出疑问，目前酒店执行的清洁标准和措施，是否能在疫情之后继续得以贯彻和落实？
对于“升级的卫生标准是否会在疫情后延续”这个问题，多家酒店集团表示，需结合卫生、疾控部门要求，以及客户需要和员工工作负荷等情况，经过研究后再做决策，但可确认“至少部分措施会变成常规标准”。首旅如家相关负责人表示，疫情过后消费者的心理障碍需要慢慢克服，在疫情结束后的3-6个月，首旅如家还会不断深化、推广“放心酒店”的理念，并继续丰富产品外延。华住集团相关负责人认为，疫情对提升酒店卫生标准有益，“这期间员工的卫生意识得到了加强，日常规范操作的习惯更易养成和巩固，酒店的卫生情况相应也会得到提高。”
在亚朵集团创始人兼CEO耶律胤看来，疫情过后“安心工程”逐渐会成为住宿行业的标准配置。据了解，亚朵“安心工程”正是2018年酒店行业频频曝出卫生风波、信任值降至冰点时推出的，并设立了监督岗位和退出制。目前最受欢迎的是一次性安心杯和一次性抹布，前者采用可降解材质制作，保证住客一人一杯，避免循环使用水杯；后者则替换原来的循环使用抹布，一次一换，一擦一弃。
中国休闲研究国际学会联席主任，中国社会科学院财经战略研究院博士、副教授魏翔并不认为酒店卫生的彻底改观能在疫情之后实现。在他看来，纵观几百年来公共卫生或者重大疾病的冲击，无论是欧洲还是日本，全社会卫生习惯的改变不是企业带动的，是从家庭开始的。“也就是说，疫情过后一段时间，只有家庭卫生习惯改变，才会倒推酒店等企业跟进，来满足消费者的需求。很难期待酒店卫生超越家庭卫生，引领社会卫生的进步。”
智能化产品可助力疫情后酒店提高卫生水平。
专家：加大酒店卫生投入，把监督权让渡给客人
魏翔表示，此次疫情之后，中国酒店能否提升卫生状况，彻底解决令人深恶痛绝的卫生痼疾，主要取决于两点，一是能否重估提高卫生水平的成本，二是提高卫生水平后能否吸引到客户。
其实，近些年酒店卫生问题难以解决的症结在于酒店要保证利润率，就要控制人工成本，从而造成有限的客房员工每天要负责大量房间。据了解，部分中端酒店清洁员工平均每人每天要负责20间客房的清扫工作。在这种情况下，酒店虽然规定了清洁流程，但是很难监督到每一位员工是否严格按照流程规范操作，但员工面对超负荷的工作量，难免会偷工减料。魏翔指出，之前酒店做预算时，并不会将卫生水平作为重点，而是将更多投入集中在投资和运营，未来酒店应该就卫生做出明确的预算。
此外，疫情期间，酒店推出无接触服务也有助于降低清洁成本。自助办理机、送货机器人等智能化设备，减轻了办理入住、退房的工作量，酒店可将更多人力转到卫生清洁方面。比如首旅如家目前正在研究消毒机器人，保障酒店环境卫生进一步提升。华住集团也表示，通过工具改进以及IT技术在管理上的运用，可以不断完善操作流程，从而提高酒店卫生水平。
据调查，疫情过后卫生水平更高的酒店将更受消费者欢迎。但魏翔指出，酒店提高卫生水平后能否吸引到客户，关键是能否获得消费者的信任。他建议，酒店应对消费者作出承诺，令卫生状况可监控、可惩罚、可追溯。“酒店通过科技手段，比如定期视频、痕迹追踪技术等，将卫生状况展示出来，并把监督权让渡给客人，保证他们能获得卫生安全方面的收益。”
新京报记者 曲亭亦
编辑 李铮 校对 柳宝庆
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